Unser Rezept-Tipp
auf der Internetseite der Ringhotels

Sommerliche Blattsalate mit marinierter
Hähnchenbrust auf Walnußöl

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• frische gehackte Petersilie
• Salz
• weißen Pfeffer aus der Mühle
• Zucker
• Limetten
• Aceto Balsamico
• Walnußöl
• Sommerliche Blattsalate

Auf Aluminiumfolie Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker und abgeriebene Limettenschale streuen.
Hähnchenfilets mit Küchentuch trocken tupfen und auf die Gewürzmischung legen.
Die Oberseite der Hähnchenbrust noch mal mit Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker und abgeriebener Limettenschale bestreuen.
Die Hähnchenbrüste einzeln fest in die Aluminiumfolie einwickeln und für 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Bei 180 °C im Backofen für ca. 20 Minuten backen.
In der Folie abkühlen lassen.

Auf einem Teller die sommerlichen Salate anrichten.
Aus dem aufgefangenen Sud der Hähnchenbrust, je einer Prise Salz, Pfeffer, Zucker, Wallnussöl und Aceto Balsamico Essig ein Dressing herstellen.
Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden, auf dem Teller anrichten und mit dem Dressing besprühen. Die Hähnchenbrust mit dem Walnußöl bestreichen.

Guten Appetit.

Weinempfehlung aus unserer Region:
Saale-Unstrut             
FREYBUGER SILVANER
Qualitätswein b.A.
trocken, dezente Frucht, sanfte Säure